涮锅子 (第1/2页)
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第85章涮锅子
拿了这个金勺子，江盈知只觉得金晃晃的，特别诱人，当然也是对她厨艺的一种肯定。
不过倒是没有想到,她会得到更多的关注、机会和好处。关注是必然的，各种同行以及其他从不出来的厨子，都频繁地在四时鲜食铺里出现,到后来就是在傍晚的时候，以四时鲜为据点，相互交流厨艺。基本能出现在这的，都很认可江盈知的手艺，而他们独到的见解，也会带给江盈知很多新的思考和感悟。
她也是从这后，渐渐融入了厨师这个圈子里。当然机会确实很多，除了冬汛宴，还有年底庆功宴、开洋节等等，报酬不说多丰厚，但是会获得不少好处，至少航运、税收上，总不会太为难她。得了金勺子后，来食铺慕名吃饭的人更多了，人满为患已经无法形容，大街上也总是排满了长长的队，甚至衍生出拿高价买别人的座位。热闹与骚乱每日都在四时鲜上演，几乎全海浦都知道，这家的生意火爆的不得了，想吃午饭得赶着早上排去，晚了可就吃不上了。为此江盈知还又找了隔壁铺子的店家，加了价钱，把租改成买，全部打通，四时鲜的铺面才算是真正扩大了两倍。为此她又招了不少人，几个烧火婆子、处理鱼的，洗碗的，还有烧菜师傅，江盈知慢慢解放出来，不用事无巨细全要自己上手。海浦镇霜降过后，天便一天冷似一天，每日清晨路边总有霜，说话就呼出一团白气，捕捞上来的鱼，过了一夜就冻得邦邦硬。所以人到这时，总想吃点热乎的。
江盈知适时推出了涮锅子。
她请匠人做了几十个铜锅，刚好赶着冷天能用。铜锅做好以后，她只是提了一嘴，“以后晚上也可以来食铺里吃，不过只有涮锅子哦。”
没想到，这话如同冰封的湖面裂开，底下奔腾的河流在躁动，全都沸腾起来。
不过，江盈知一句，“只有五十个号。”
又让大家激动，使劲争抢那五十个号，抢到的美滋滋，把牌子藏在最深的内里，生怕到时候被别人抢走了。
而没有抢到的，在那里哭丧着脸，毕竞没有办法尝到这第一口美味，想想都叫人郁闷。
“弟啊，你瞧，这涮锅虽说就一口，但能坐八个人，你家里才几个，你带上哥，算哥求你了。”
这是没抢到，就死皮赖脸地求别人的。
那边是豪气型，“牌子给我，我给你包七天新丰楼的菜，不，十天，十天怎么样？”
“滚，还把牌子给你，你包新丰楼二十天都没门，三十天都是做梦！”“不给就不给，我自己吃去，“那人甩袖，说得那叫个铿锵有力，然后又立马哀求，“你捎我一个吧，我实在太想太想尝尝这个锅子的味道了。”这些场面每日都会在四时鲜上演，也是让人见惯不怪了，毕竞在美味面前，所有人都可以抛下脸面这种东西。
从前的夜里，四时鲜总是早早关门的，它一关门，其他铺子也跟着关，渔港一条街变得冷清起来，压根一点人影都没有。而现在，长屋檐下挂起了红灯笼，不少人拖家带口，提着灯笼来吃饭，还有孩子的欢笑声。
于是，那些本来早早关门的铺子，也顶着寒风，挑起灯笼，点上蜡烛，叫过路人也能进来瞧瞧，买点东西。
四时鲜前面的空地，又支起了小摊，反正江盈知也不赶，他们都在这块小地方，借光讨个生活。
有大爷卖起了馄饨，一点肉馅，虾皮、小葱，加上鱼骨鱼头熬的汤，不用吆喝，吹风过来的人总会要吃上一碗。
有的婶子则卖鱼杂汤，那炖出来的鱼杂，在深秋的晚上，吃一碗总会叫人身上暖烘烘的。
还有那在火盆里烤小番薯的，以及熬好了糖稀，装在罐子里的麦芽糖，老人家时不时搓着手，小声喊着，“麦芽糖喽一一”过来四时鲜吃饭的，大多都是兜里有钱的，也舍得花，总会在这些人摊子上买点东西，叫大家也好早点收摊回家。
然后提着东西，走进四时鲜里，叫伙计上个涮锅。吃锅子，就得在冷天的夜里，一个人吃没意思，几个人围在一块，说说笑笑，中间是个噗嗤冒着热气的铜锅。
四时鲜暂时只推出一种汤底，那就是清汤，说是清汤，其实是用猪大骨和鸡肉熬的，很清透，只浮着淡淡一层油花，等沸了后才有股鲜香。伙计端了一碟碟配菜上来，有白萝卜、大虾、皮皮虾、鱼肉片、肉片、虾滑、鱼丸等等，满满当当摆了一大桌。
最先尝到的是一大家子，当真是把上面八十岁老母亲，下到两三岁小孩都给带过来了。
一家人满脸喜气地等着铜锅里的汤沸腾，老太太要先吃鱼片，她还没吃过这么薄的鱼片，在锅里一涮就卷边，皱起，沾嘴就没了。她说：“这个鱼好，汤也好，透骨新鲜。”老太太说话的时候，旁边的小孩张大嘴，口水往下滴，指指锅子，又指指自己的嘴巴，意思是她也要吃。
让她娘忍不住笑出了声，点点她的鼻子，“小馋鬼。”随后下了点虾滑，一烫就熟，从青转红，沾了些塞小孩嘴里，她还不大会说话，只会激动地上下晃手，打哇哇。
“她知道
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