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能检查出来。
甚至为了提高质检员工作的积极性，我还制定了高额奖金制度。
也就是说，只要他们能检出一盒有问题，立刻可以获得一千元奖金。
你不信自己过去看看就知道了。”
然而张岳摇摇头：“我不管你怎么做的质检？
但亚硝酸盐超标是事实。”
“你这是信口雌黄！”
张岳还要说话，就听杜志建道：“我说你们两个别吵了。
这一批红烧肉的亚硝酸盐有没有超标，直接检测一下不就行了？”
说完他找了个梯子爬上仓库顶部，取下两箱张岳说的有问题的。
这时，一个中年人带着一个年轻女性也过来了。
“韩经理，哪个批次的红烧肉亚硝酸盐超标了？
怎么能这么不小心？知不知道亚硝酸盐对人体的危害有多大？”
韩秀茹道：“这个不是我说的，是他说的。”
说完指了指张岳，先介绍了他的身份，又对张岳道：
“这位是预制菜生产基地美食实验室的负责人王冰超。”
王冰超看着张岳，并没有想象中的质疑和愤怒，而是笑道：
“原来是张经理，久仰大名。
本来我想着，等你来基地再专程拜访你。
结果我苦等了两个月，没想到都没见到你的影子，真的非常遗憾。”
张岳一愣：“你知道我？”
“当然知道，我老丈人年前突发脑溢血晕倒了，就是吃了你的药才恢复过来的。
前段时间你在陕北搞直播，我还买了五十箱苹果。”
张岳点点头。
怪不得！
王冰超转头对跟在自己身后的那个女孩道：“你取一点样品检测一下。
注意多测几次，千万不能出差错。”
女孩点点头，开始工作。
十分钟后，她对所有人道：“检测没有发现问题，这一箱中的亚硝酸盐含量全部达标。”
此话一出所有人都看向张岳。
王冰超问：“张经理，你是不是弄错了？
韩经理虽然脾气比较臭，但她在工作上没得说，基本不会出问题。”
可没王冰超这么客气，她看着张岳，表情木然：“我觉得你应该给我一个说法。
否则我将追究你的责任。”
张岳也皱起眉头，他问那个做实验的女孩：“你确定这箱红烧肉没问题？”
“肯定没问题，我用了分光光度法，重氮偶合法分别做了检测。
并且每一种都做了十组实验，均没有发现异常。”
张岳皱起眉头，仿佛什么事想不通。
王冰超突然道：“会不会是内源性亚硝化作用的原因？”
杜志建问：“内源性亚硝化作用，这是什么？”
“一种比较特殊的亚硝酸盐中毒现象，通俗的讲，就是食物本身检测不到亚硝酸盐毒性。
但吃下去后，食物会和消化道内的某些细菌反应，生成亚硝酸盐。”
杜志建呆住：“不会吧，还有这种操作，我以前怎么从没听说过？”
王冰超道：“这种情况其实比较罕见。
我给你举个例子，大家经常说不能喝隔夜水，曾有不少人提出质疑。
其实不能喝隔夜水，是有科学依据的。
烧开的水，里面的细菌会全部失活。
但如果存放时间过长，细菌会被再次污染，将里面的含氮有机物分解为亚硝酸盐。
虽然这种亚硝酸盐的含量比较少，但很容易在胃部生成亚硝胺。
亚硝胺是一级致癌物。”
杜志建听他说完，连忙道：“停！
我说老王，你是不是故意的？
明知道我最喜欢喝隔夜水，还这么说？
告诉你，少废话，赶紧办正事，再胡言乱语信不信我抽你？”
王冰超看了女孩一眼，女孩点点头，抓了十只小白鼠过来。
王冰超笑着道：“想要检测有没有问题很简单，直接用活体即可。”
说完他夹起一块红烧肉喂给一只小白鼠。
那只小白鼠闻到香味后欢快的跑过来，几口就将肉吃光。
接着它开始愉快的在笼子里转圈。
五分钟后。
韩秀茹看着依旧活泼的小白鼠：“这不没事吗？我做出来的食品，绝对不可能出问题。”
然而她话音刚落，那只小白鼠突然发出叽叽叽的大叫，然后开始不停的翻滚。
仅仅一分钟不到，就躺在地上一动不动了。
王冰超皱起眉头，将小白鼠的尾巴提起来抖了几下：“已经死了！”
“不可能！怎么可能？”
韩秀茹脸色大变，突然她将箱子里的其他红烧肉包装盒拆开，分别喂给其他小白鼠。
