第四百六十七章 眼光独到 (第3/3页)
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思起来。
“咱们再说说这烹饪上，没错，仿膳和听鹂馆是第一和第二。咱们是小字辈，跟人家压根没法比。可这又有什么不好呢？要知道，烹饪这东西是可以学的，可以拿走的啊。”
宁卫民再接再厉又说上了，“前人栽树后人乘凉，天下厨子是一家。就像金处今天说过的，厨艺有个样子照着来就行。咱们能有这个仿膳和听鹂馆的样子照着学，如果能再有仿膳和听鹂馆的人教咱们，那就是吃现成的。短期内效仿个七七八八是没问题的。”
“可是反过来呢，发掘菜谱，形成系统，研究来源，反复实践和验证，仿膳和听鹂馆却都是下了大功夫的。不知费了多少人力和财力。这么想想，咱们是站在巨人的肩膀上啊，那能占的便宜，简直太大了。如果咱们继承了对方的技巧，再集中精力继续发掘，或者创作点独一无二的特色菜，满可以在烹饪上站住脚，与他们分庭抗礼。甚至如果能相应改进一下……”
说到这儿，宁卫民有点不好意思往下再说了。
但他流露出那股子“抄作业很开森”的流氓劲儿已经很明显了。
于是把所有人的情绪都吊了起来，再次集体大笑。
此时，就连乔万林都在心里想要嘶叫一声，“妙啊！着啊！”
不用说，这一点是人人都认可，也最有把握，具有较高可操作性的一招了。
“那么剩下的我再说说名气这件事。听鹂馆和仿膳的名头是多年的积累，确实不是短期内旁人可以撼动的。可盛名也是一种拖累啊。因为当惯了老大老二，舒服日子过久了就不爱改变了。专吃现成的了，他们就是龟兔赛跑的兔子，会一直等着我们去追赶。”
“另外，名气大买卖就好，这不用说。可他们的接待能力是有限的啊。咱们在仿膳不是碰了壁嘛。我就发现去仿膳的官员是最多的，欧美客人最多。而且都是大有来头的，像咱们就得溜边儿站。但这也导致了服务员鼻子眼朝天，招待不周。还别说咱们，有几个日本人和港城人，不也受到了冷遇，坐冷板凳等了半天嘛。”
“从客人的角度来说，其实许多人都不会喜欢这种政治挂帅，店大欺客的感觉。这不管是国内来的还是国外来的。事实上外国人也有许多只是来旅游，不是公务出差。那人家花钱了不受重视能乐意吗？外地出差的干部，地方上再是人物，跑这儿也得看白眼。当然会不舒服。这些人就是咱们盘里的菜，是咱们拉走客人的机会啊……”
在座的都是管人的人，官僚习气或许多少有之，但绝没有一个是无能之辈。
听到这里，大家心里已经非常清楚，宁卫民是下真力气做这报告的。
研究调查工作做得充足，分析的情况合理可信。
尽管是建立于对听鹂馆和仿膳的优劣分析。
可这小子还真是眼光独到，居然真弄出了点“可行性”的意思。
只不过，在座各位领导碍于身份，还是不便马上表态。
因为大家还有最后一个顾虑。
那就是能找到可以发展方向是一回事儿，但具体操作又是另一回事。
总得想好了确实可行的办法才好说啊……
所以现在最迫切的是，大家应该好好碰碰意见，消化一下刚刚接受的信息，也丰富一下彼此的思路，看看能不能列出一些切实可行的着手点。
但没想到，宁卫民又想到大家的前头去了。
这小子的话，到这儿居然才说了一半，他根本就没给大家合议的机会，就又把大家的目光牢牢吸引住了。
“至于我们自己，其实真不用太过妄自菲薄。因为反过来看，我们自身的客观条件，也具备一些独到的优势。我认为，同样是这几点，如果我们能善加利用自身优势，我们的饭庄要办起来，其实不比仿膳和听鹂馆差……”
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